LENGUAS (PARVA DULCE)

INGREDIENTES:

6 Huevos ( Separadas las claras y las yemas)
250g De azúcar
2 Cucharaditas de esencia de vainilla
Una pizca de sal
1 Taza de harina cernida

PREPARACIÓN:

En un bol agregamos las claras de huevo y la pisca de sal después batimos asta que estén a punto de nieve.

 

Después vamos a agregarle la mitad del azúcar pero de a cucharada y en forma de lluvia para que no se nos baje. Entonces echamos una cucharada y batimos así sucesiva mente hasta que ya solo quede la mitad del azúcar en total son 11 cucharadas, al final nos va a quedar la consistencia como un merengue.

 

 Depuse batimos bien las yemas hasta que estas tengan un amarillo pálido, podemos usar las mismas tenazas con las que batimos las claras esto no afecta a la mezcla.

Después vamos a incorporarle a las yemas el resto del azúcar, de la misma manera que hicimos con las claras, agregamos una cucharada de azúcar y batimos así sucesiva mente hasta que ya no tengamos azúcar.

 

 

 Después le agregamos la esencia de vainilla y batimos.

Después le vamos a empezar a agregar el merengue poco a poco y vamos revolviendo con una espátula en forma envolvente, para que no se nos baje.

Por ultimo vamos a agregarle la harina también de a cucharada en forma de lluvia y revolviendo con la espátula en forma envolvente, hasta que ya no nos quede harina.

Después pasamos la mezcla a una manga pastelera con boquilla redonda grande o si no tenemos también podemos usar una bolsa simplemente se le corta la punta que quede amplia y listo.

 

 

Por ultimo en una bandeja previamente engrasada empezamos a hacer las lenguas en forma vertical dejando espacio entre una y otra.

 

 

Después les espolvoreamos azúcar por encima y las llevamos al horno precalentado a 180° de 10 a 15 minutos, estar pendientes para que no se quemen. (antes de abrir el horno dejanlas reposar unos segunditos para que no se les bajen cunado las saquen)