CALDO DE COSTILLA DE RES COLOMBIANO

INGREDIENTES:

-3 ajos, pimienta, comino
-cilantro 
-cebolla rama 
-1 y media libra de costilla de res
-4 papas 

PREPARACIÓN:

FRIJOLES CON PEZUÑA

INGREDIENTES:

Para los frijoles
-1 plátano verde
-1 zanahoria
-500gr de frijoles 
-pezuña al gusto
-1/2 cebolla (opcional)
Para el hogao
-cilantro
-1 cebolla de huevo grande
-cebolla rama 
-2 tomates bien maduros
-3 ajos triturados, un cubo de caldo de pollo, pimienta y comino

PREPARACIÓN:

PATACÓN PISAO

INGREDIENTES:

-5 cucharadas de salsa BBQ
-250gr de queso mozzarella
-salsa rosada
-1 pechuga de pollo
-1 cebolla de huevo
-1 tomate
-cilantro al gustó
-3 ramitas de cebolla rama
-1 libra de tabla de res (o cualquier corte de carne para desmechar)
-3 verdes
-1 aguacate grande

PREPARACIÓN:

ARROZ CON CARNE

INGREDIENTES:

-1 cubo de caldo de carne, pimienta, comino y ajo.

-media taza de arvejas

-1 libra de carne de res pulpa (tabla)

-1 zanahoria mediana

-1 cebolla de huevo

-1 tomate

-medio pimentón

-1 cerveza

-4 cucharadas de salsa soya

-cebolla rama y cilantro

-1taza de arroz

PREPARACIÓN:

FRIJOLES RANCHEROS

INGREDIENTES:

-1 taza de frijol cargamento
-1 zanahoria
PARA EL RESTO DE LA
PREPARACION
-150gr de tocineta
-6 cucharadas de salsa 
de tomate
-1 pimentón
-cebolla rama
-450gr de chirizos (8)
-1 cebolla de huevo
-14 salchichas rancheras

PREPARACIÓN:

ESPAGUETIS CRIOLLOS

INGREDIENTES:

-3 ajos
-medio pimentón verde
-250gr de espaguetis
-13 cucharadas de salsa BBQ (1/2 taza)
-medio pimentón rojo
-1 cebolla de huevo grande
-1 cucharada de maicena
-1 libra de tabla de res 

PREPARACIÓN:

CAÑON DE CERDO CON CERVEZA

INGREDIENTES:

-350ml de cerveza
-un manojo de cilantro
-cebolla rama 
-orégano, comino, ajo, 
tomillo y un cubo de caldo de pollo
-5 cucharadas de azúcar morena
-1 kilo de cañon de cerdo

PREPARACIÓN:

ESPAGUETIS CRIOLLOS

INGREDIENTES:

-3 ajos
-medio pimentón verde
-250gr de espaguetis
-13 cucharadas de salsa BBQ (1/2 taza)
-medio pimentón rojo
-1 cebolla de huevo grande
-1 cucharada de maicena
-1 libra de tabla de res 

PREPARACIÓN:

SUDADO DE ALBONDIGAS

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:
-1 cucharada de salsa soya
-1 libra de carne molida
-1/2 cebolla de huevo
-ajo, orégano, comino
-1 huevo
-2 cucharadas de salsa BBQ
-cilantro
Para el resto de la preparación:
-1 cubo de caldo de pollo y color
-1 cebolla de huevo
-la carne para las albóndigas
-1 tomate
-cebolla rama
-1 zanahoria grande
-cilantro
-4 papas grandes

PREPARACIÓN:

COSTILLAS DE CERDO CON MIEL

INGREDIENTES:

-1 kilo de costilla de cerdo
15 cucharadas de miel (media taza)
-8 cucharadas de salsa soya
-10 ajos
-2 cucharadas de azúcar morena
-1 copa de vino tinto
-comino, cebolla, romero, orégano y paprika.

PREPARACIÓN

PIERNA DE CERDO ASADA

INGREDIENTES:

-ajo, paprika, orégano, cebolla en polvo, pimienta y tomillo
-media taza de aceite
-perejil o cilantro (al gusto)
-1 kilo de pierna de cerdo
-1 kilo de papa negra (capira)
-1 cebolla grande en julianas
-5 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN:

LOMO DE CERDO RELLENO (CAÑON DE CERDO RELENO)

INGREDIENTES:

Para la marinada:
-ajo, pimienta, orégano y tomillo
-2 cucharadas de salsa soya
-media taza de salsa BBQ
-media taza de miel
-1 cerveza (350ml)
-1kilo y medio de carne
Para el resto de la preparación:
-hilo de cocina o cabuya
-2 cebollas en julianas
-1 zanahoria grande
-media taza de arvejas
-media taza de habichuelas
-media libra de tocino (chicharrón)
-1 pechuga desmechada
-250gr de beicon
-la carne que teníamos marinando anteriormente.

PREPARACIÓN:

ESPAGUETIS CON CARNE

INGREDIENTES:

-espaguetis
-nuez moscada, pimienta y
comino.
-1 cebolla de huevo
-1 libra de carne molida
-cilantro
-1/2 taza de salsa de tomate
-200gr de crema de leche

PREPARACIÓN: 

FRIJOLES CON CERVEZA

INGREDIENTES:

Para hacer los frijoles:
-500gr de frijol
-1 plátano verde
-1 zanahoria grande
Para el resto de la preparación:
-1 cebolla grande
-1 libra de tocino carnudo
-350ml de cerveza
-250gr de salchichas
-1 pimentón
-1 cubito de caldo, ajo y 
comino
-cilantro
-1 tomate
-250gr de beicon (tocineta)

PREPARACIÓN:

HAMBURGUESA COLOMBIANA

INGREDIENTES:

PARA LA CARNE:
-pimienta, ajo
-5 cucharadas de salsa BBQ
-1 cebolla de huevo (cebolla blanca)

-cilantro

-2 cucharadas de salsa soya

-1 libra de carne molida

-1 huevo

-polvo de bizcocho o miga de pan

PARA ARMAR LA HAMBURGUESA:

-mayonesa, salsa tartara, salsa de piña,

salsa rosada, mostaza y salsa de tomate

-lechuga

-pan para hamburguesas

-pepinillos agridulces

-2 tomates

-queso mozzarella

-papas en viruta o fosforito

-beicon o tocineta

PREPARACIÓN: 

PICADA COLOMBIANA

INGREDIENTES:

-6 chorizos (225gr)
-4 morcillas
-1 kilo de tocino carnudo
-1 y 1/2 libra de papa criolla
-1 libra de papa negra
-3 cucharadas de salsa BBQ
-arepas cantidad al gusto
-2 plátanos verdes

PREPARACIÓN:

CHULETAS CON COCA-COLA

INGREDIENTES:

-chuletas de cerdo
-2 tazas de coca cola
-1/2 taza de azúcar
-1 cebolla
-1 tomate
-1/2 taza de crema de leche
-2 cucharadas de vinagre
-2 cucharadas de vino
-1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:

-1L libra de carne molida
-250gr de tocineta o beicon
-1 cebolla
-1 tomate
-3 dientes de ajo
-1/2 pimentón
-1 huevo
-9 cucharas de salsa BBQ
-miga de pan o polvo de bizcocho (5 cucharadas)
-comino, pimienta, tomillo.

PREPARACIÓN:

CARNE CON VERDURAS

INGREDIENTES:

-1 libra de carne de res
-1 y 1/2 taza de verduras (arveja, habichuela, zanahoria)
-5 papas medianas
-cebolla rama al gustó
-1 tomate
-1 cebolla de huevo
-1 pimenton
-cilantro
-especias: tomillo, ajo, color, un cubo de caldo de carne, y una hoja de laurel.

PREPARACIÓN:

ESPAGUETIS CON ALBONDIGAS

INGREDIENTES:

-1 kilo de carne molida
-2 tazas de salsa de tomate
-400gr de espaguetis
-1 cebolla
-1 pimentón
-cebolla rama
-queso parmesano
-6 cucharadas de polvo de bizcocho
-1 huevo
-cilantro
-especias para la carne: pimienta,
comino, ajo y cebolla.
salsa: 2 cucharaditas de oregano,
pimienta, laurel.

PREPARACIÓN: