TORTILLA DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

-7 huevos (pueden usar más)
-250gr de jamón (o al gusto)
-lonchas de queso mozarella
-cebolla rama
-pimienta, comino, ajo y cebolla en polvo.

PREPARACIÓN:

TORTILLA DE PLATANO MADURO

INGREDIENTES:

-5 huevos
-2 platanos maduros
-1 cebolla
-cebolla rama
-pimentón
-ajo, pimienta, comino,
oregano, color, medio
cubito de caldo de pollo.

PREPARACIÓN:

TORTILLA ANTIOQUEÑA

INGREDIENTES:

1/2 Libra de tocino picado en dados
1 Taza de plátano maduro picado en cuadritos
1 Cucharada de mantequilla
5 Huevos ( separadas las claras de las yemas)
1 Cucharadita de maizena

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es agregarle sal al gusto al chicharrón ya troceado. después lo ponemos a freír con un poco de aceite, un poco nada mas ya que el chicharrón suelta un poco de grasa. Una vez que ya este bien cocinado lo sacamos y reservamos.

 

Después en el mismo aceite que freímos el chicharrón vamos a freír el plátano maduro, una ves que este lo sacamos y reservamos.

 En un bol vamos a batir las claras a punto de nieve.

Una vez que ya están a punto de nieve agregamos las yemas y seguimos batiendo. Después de que ya están bien integradas las yemas agregamos la mantequilla y batimos nuevamente, por ultimo agregamos la maizena y un poco se sal al gusto de cada uno.

Después vamos a agregar el plátano y el chicharrón, y vamos a revolver con una espátula.

Por ultimo vamos a vaciar toda la mezcla en una sartén con un poco de aceite y una ves que este cocinada por un lado la volteamos con una tapa o plato y dejamos que se cocine, por ultimo servimos. 

OMELETTE DE CHORIZO

INGREDIENTES: (4 porciones)

8 Huevos
Medio pimentón
Cebolla rama
6 chorizos antioqueños (o del que mas les guste)
Una cebolla de huevo
Queso parmesano

PREPARACIÓN:

             En una sartén agregamos la cebolla picada en cuadriadritos y la dejamos hasta que este
             transparentica.

              
               Después de que ya nuestra cebolla esta le vamos a agregar la cebolla rama y el pimentón y
               revolvemos muy bien integrando todo, y lo vamos a dejar unos minuticos hasta que doren.

              
                Por ultimo vamos a agregar nuestro chorizo cortado en rodajas y vamos a sazonar con un poco
                 de sal recordemos que solo es un poco por que ya el chorizo viene sazonado. Lo vamos a
                 dejar a fuego alto asta que el chorizo se cocine.

      
                  En un bol vamos a agregar dos huevos, y vamos a batir, cada omelette lo haremos con dos
                   huevos en total nos alcanza para cuatro.

                  En una sartén agregamos un poco de aceite y después el huevo y lo dejamos a fuego bajo
                  hasta que el huevo cuaje.

                 Cuando nuestro omelette esta en este punto vamos a agregar el relleno.

                  Vamos a agregar el relleno a modo de formar una media luna y por ultimo espolvoreamos
                   con queso parmesano.

               Por ultimo vamos a doblarlo y lo dejaremos unos minuticos solamente ya que todo nuestro
                    relleno ya esta cocinado.

                   Lo podemos acompañar de una ensalada, recuerden que esta cantidad de ingredientes es
                  para cuatro porciones. Si se desea menos cantidad solamente se hace la mitad de ingredientes.