CAÑON DE CERDO CON CERVEZA

INGREDIENTES:

-350ml de cerveza
-un manojo de cilantro
-cebolla rama 
-orégano, comino, ajo, 
tomillo y un cubo de caldo de pollo
-5 cucharadas de azúcar morena
-1 kilo de cañon de cerdo

PREPARACIÓN:

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

INGREDIENTES:

MARINADA:
-comino, tomillo, 1 cubo de caldo de pollo, oregano y color
-un manojo de cilantro
-1 tomate
-5 dientes de ajo
-cebolla rama
-1 cebolla de huevo
-2 pechugas de pollo
RELLENO:
-las pechugas ya marinadas
-3 cucharadas de salsa BBQ
-1 zanahoria
-1/2 taza de habichuelas
-2 cucharadas de salsa soya
-4 tiras de beicon 
-1/2 taza de arvejas
-palillos y cabuya para amarrar

PREPARACIÓN:

COSTILLAS DE CERDO CON MIEL

INGREDIENTES:

-1 kilo de costilla de cerdo
15 cucharadas de miel (media taza)
-8 cucharadas de salsa soya
-10 ajos
-2 cucharadas de azúcar morena
-1 copa de vino tinto
-comino, cebolla, romero, orégano y paprika.

PREPARACIÓN

PAPAS PARA ACOMPAÑAMIENTO

INGREDIENTES:

-1/2 barrita de mantequilla (60gr)
-1 libra y media de papa
-medio pimentón
-1 cebolla
-cilantro
-cebolla rama
-1 cubito de caldo de pollo y
una cucharadita de ajo.

PREPARACIÓN:

PIERNA DE CERDO ASADA

INGREDIENTES:

-ajo, paprika, orégano, cebolla en polvo, pimienta y tomillo
-media taza de aceite
-perejil o cilantro (al gusto)
-1 kilo de pierna de cerdo
-1 kilo de papa negra (capira)
-1 cebolla grande en julianas
-5 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN:

NATILLA COLOMBIANA

INGREDIENTES:

-1 litro de leche
-180grs de maicena
-250grs de panela (1/2 libra)
-1 cucharada de mantequilla
-1 hastilla de canela

PREPARACIÓN:

BUÑUELOS COLOMBIANOS

INGREDIENTES:

-1 huevo
-300gr de mezcla para buñuelos
-250gr de queso costeño 

PREPARACIÓN:

LOMO DE CERDO RELLENO (CAÑON DE CERDO RELENO)

INGREDIENTES:

Para la marinada:
-ajo, pimienta, orégano y tomillo
-2 cucharadas de salsa soya
-media taza de salsa BBQ
-media taza de miel
-1 cerveza (350ml)
-1kilo y medio de carne
Para el resto de la preparación:
-hilo de cocina o cabuya
-2 cebollas en julianas
-1 zanahoria grande
-media taza de arvejas
-media taza de habichuelas
-media libra de tocino (chicharrón)
-1 pechuga desmechada
-250gr de beicon
-la carne que teníamos marinando anteriormente.

PREPARACIÓN:

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:

-1L libra de carne molida
-250gr de tocineta o beicon
-1 cebolla
-1 tomate
-3 dientes de ajo
-1/2 pimentón
-1 huevo
-9 cucharas de salsa BBQ
-miga de pan o polvo de bizcocho (5 cucharadas)
-comino, pimienta, tomillo.

PREPARACIÓN:

CAÑON DE CERDO ACARAMELADO

INGREDIENTES:

-1k de cañon de cerdo

-1 taza de leche

-1 taza de agua

-1 taza de panela

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-2 cucharadas de harina

-oregano, pimienta y comino

PREPARACIÓN:

CAÑON DE CERDO EN SALSA DE PIÑA

INGREDIENTES:

-1 kilo de cañon de cerdo (en tronco)
-1 piña
-pasas
-azúcar
-2 cucharadas de harina
-2 cucharatadas que mantequilla
-pimienta, cebolla, oregago y tomillo

PREPARACIÓN: 

MUCHACHO RELLENO

INGREDIENTES:

MARINADA
-2 kilos de muchacho
-un manojo de cilantro
-un manojo de cebolla rama
-1 cebolla de huevo grande
-un pimentón
-1 cabeza de ajos
-5 cucharadas de salsa soya
-pimienta, oregano, tomillo comino.

PARA EL RELLENO
-habichula(cantidad necesaria)
-zanahora(cortada en bastones)
-1 libra de tocino

PARA LA COCCIÓN
-el muchacho ya relleno
-lo que sobro de la marinada
-1 taza de vino
-1 hoja de laurel.

PREPARACIÓN: