1/2 Libra de tocino picado en dados
1 Taza de plátano maduro picado en cuadritos
1 Cucharada de mantequilla
5 Huevos ( separadas las claras de las yemas)
1 Cucharadita de maizena
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es agregarle sal al gusto al chicharrón ya troceado. después lo ponemos a freír con un poco de aceite, un poco nada mas ya que el chicharrón suelta un poco de grasa. Una vez que ya este bien cocinado lo sacamos y reservamos.
Después en el mismo aceite que freímos el chicharrón vamos a freír el plátano maduro, una ves que este lo sacamos y reservamos.
En un bol vamos a batir las claras a punto de nieve.
Una vez que ya están a punto de nieve agregamos las yemas y seguimos batiendo. Después de que ya están bien integradas las yemas agregamos la mantequilla y batimos nuevamente, por ultimo agregamos la maizena y un poco se sal al gusto de cada uno.
Después vamos a agregar el plátano y el chicharrón, y vamos a revolver con una espátula.
Por ultimo vamos a vaciar toda la mezcla en una sartén con un poco de aceite y una ves que este cocinada por un lado la volteamos con una tapa o plato y dejamos que se cocine, por ultimo servimos.
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