1k De papa negra
Miga de pan o polvo de bizcocho (cantidad necesaria)
2 Claras de huevo
2 Yemas de huevo
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharadita de nuez moscada
PREPARACIÓN:
En una olla con agua y sal vamos a agregar las papas y las vamos a dejar cocinar hasta que estén blanditas. Una vez ya estén blanditas les escurrimos el agua y las hacemos puré, le agregamos las dos yemas de huevo y la mantequilla revolvemos para que todo se integre, por ultimo le agregamos sal al gusto y la nuez moscada mezclamos bien. Aparte batimos un poco las claras.
Con ayuda de una cuchara vamos cogiendo puré y le damos la forma de bolita, la pasamos por las claras de huevo y el pan rallado (miga de pan). En una sartén con aceite caliente las ponemos a freír, una vez estén doradas se sacan y se ponen en papel absorbente y listo a disfrutar.
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